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Ciencia con buen gusto

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Entries: 23
02.04.2015 15:05, Toby from Roubaix E-mail Homepage :
Love the website-- extremely individual pleasant and lots to see!


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04.11.2012 21:10, alfredo mejia ortiz from perú E-mail :
por favor informacion sobre el metodo experimental en uso de materiales de vida cotidiana en quimica o biología, gracias


31.08.2012 00:45, Guadalupe from Argentina E-mail :
Hola quisiera saber como se puede tener acceso al libro.
Gracias

12.06.2012 09:38, Federico Calvillo E-mail :
Encuentro muy ilustrativa su página AQUÍ HAY ARROZ (http://www.telefonica.net/web 2/cienciaconbuengusto/Paneles/ Panel%20Arroz.pdf), en especial la recopilación de fotos de los granos de arroz que figura bajo el título "LA COCCION DEL ARROZ" mostrando, en forma ordenada en el tiempo, la evolución del estado del grano sometido a la cocción en agua.
Abajo de dicha recopilación añaden que se trata de "Fotografías tomadas cociendo el arroz en exceso de agua a 120°C", lo que me hace suponer que el experimento lo debieron hacer en una olla a presión o en un autoclave de laboratorio. Si es así, les agradecería me confirmaran este extremo y desde que momento empiezan a contar el tiempo y hasta cuando. Para una olla exprés tenía entendido que se cuenta 8 o 10 minutos a partir de que empieza a girar la válvula. Y luego hay que contar que tarda unos 2 o 3 minutos en poderse abrir, salvo que la pongamos bajo un chorro de agua ...

22.04.2012 19:06, alllan arias from mexico E-mail :
Hola, soy profesor de alimentos en educación media superior e imparto materias que tienen que ver con la cuestión alimentaria me interesa saber cómo puedo adquirir el libro acá en México

14.04.2012 15:18, emilio E-mail :
Me ha gustado mucho el contenido de esta página.Estoy con la lectura de la obra de Hervé This,que me parece buenísima, junto con el descubrimiento de esta página me están aportando conocimientos que son fundamentales y muy útiles,para el perfeccionamiento de la técnica en la cocina.Buenísimo todo el apartado de las espumas,GRACIAS.

08.03.2012 20:59, Amparo E-mail :
Muchas felicidades por su página web y por su libro que he comprado recientemente. Doy clases de Dietética en España y podré amenizar las clases haciendo prácticas y además haciendo que aprendan cosas interesantísimas!

26.01.2012 21:41, REYNALDO E-mail :
felicidades a todo el equipo y sigan adelante ahora mis clases son mas amenas y divertidas.

06.11.2011 02:25, Nerio Rincon E-mail :
Hola:Qquiero saber como es la química de los alimentos, porque soy obeso y despues de muchas dietas he concluido que lo que hay que saber es como me engorda o no lo que como, y pienso que este libro podría ser la respuesta esperada

12.08.2011 00:28, deny perez caro from colombia E-mail :
Hola me interesa tener el libro el buen gusto pero soy docente en una institución educativa en medellin quisiera saber como tener acceso al libro por web sin que me toque comprarlo.
Agradesco su colaboracion

con el puedo mejorar mi practica decente y por ende la calidad de vida de mis estudiantes

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